Le Roux est un restaurant, bar à vin et caviste à Bromont, reconnu pour sa cuisine créative du marché, sa sélection de vins d’importation privée et son service attentionné. L’ambiance est chaleureuse et animée, avec des soirées DJ du jeudi au samedi. L'endroit possède également une grande terrasse offrant une vue sur la montagne. Le Roux convient autant à un souper en couple, une occasion spéciale ou une soirée entre amis qu’à un repas de groupe. Une salle privée pour huit personnes est également offerte sur réservation. Ouvert pour le souper, dès 16h.
La cuisine de l’établissement met au premier plan les producteurs et les artisans locaux, sous la direction du chef Janko Zgela, le tout dans un souci de bien s'harmoniser avec les vins. Disposant de ses propres jardins, Le Roux les met à profit pendant la saison estivale pour fournir des légumes et des herbes fraiches à sa clientèle.
Le Roux, c’est l’histoire d’amour de Jean-Benoit Hinse et Michel Bérubé pour le bon vin, le plaisir et la région des Cantons-de-l’Est. Fort de l’expérience de Jean-Benoit en sommellerie puis en restauration ainsi que de la prolifique carrière de Michel en gestion, le duo a choisi d’unir ses forces pour servir humblement à boire et à manger dans un décor enchanteur et une ambiance festive.
